Almorzamos un Domingo en el recientemente inaugurado Charlotte (San Martín 480 esquina con Centenario, Barranco). Fue fácil cuadrar en la calle y esta bien ubicado por su cercanía a las Galerías de Arte de la zona.
Como era la primera vez que íbamos, hicimos reserva pero evidentemente no era necesario porque es un lugar informal, una mezcla entre bistro y cafetería, muy bien decorado. A pesar de ello, la atención y la comida estuvieron exquisitas. Probamos el Pastel de Choclo con Carne, el Medallón de Lomo Fino a la Plancha, la Sabana de Lomo a Lo Pobre, y de postre el Turrón de Dona Pepa estilo fusión. Todo estuvo fantástico en calidad y sabor.
Es una buena opción cuando se quiere comer correctamente pero sin ningún lujo.
Salvador
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Wednesday, April 4, 2012
Monday, March 5, 2012
Amor Amar y Pescados Capitales
Cenamos esta semana nuevamente en el Amor Amar. Sigue tan bueno como siempre, con una decoración apropiada para el lugar, con excelente ventilación en el verano, y platos de pescados y mariscos de primera y con ingredientes frescos. Tenían corvina, un hallazgo raro estos días. Es una versión de Pescados Capitales con un toque de La Gloria, lo cual no sorprende porque es el producto de ambos (ver entradas anteriores).
La única crítica es el mozo confianzudo que metía medio cuerpo dentro de la mesa, interrumpiendo la conversación y recordándome que me conocía de Pescados Capitales de “toda la vida.” Necesitamos una buena escuela de mozos a gritos!
El almuerzo en Pescados Capitales fue muy bueno, con servicio correcto y platos bien hechos – es reconfortante saber que esta ahí para cuando todo falla, pero no es nada del otro mundo.
Salvador
La única crítica es el mozo confianzudo que metía medio cuerpo dentro de la mesa, interrumpiendo la conversación y recordándome que me conocía de Pescados Capitales de “toda la vida.” Necesitamos una buena escuela de mozos a gritos!
El almuerzo en Pescados Capitales fue muy bueno, con servicio correcto y platos bien hechos – es reconfortante saber que esta ahí para cuando todo falla, pero no es nada del otro mundo.
Salvador
Sunday, February 26, 2012
Segunda visita a La Pescaderia de Barranco
A pedido de nuestros lectores que nos habían dicho que el servicio era mejor que el que nos causo nuestra primera impresión (ver entradas anteriores), decidimos darles una segunda oportunidad y regresamos a almorzar un domingo.
La verdad es que fue una decepción más grande que la primera. Estaba prácticamente vacío (quizás por ser época de playa), pero la poca gente que había estaba muy mal vestida, en sayonaras, shorts y polos. La Caipiriña (un buen barómetro para saber si el barman sabe lo que hace) fue cualquier cosa, menos una Caipiriña. Lo peor fue el servicio. Traían los platos en total desorden, se olvidaban de los pedidos, y había que rogar varias veces para que se acuerden lo que habíamos pedido.
Lo sentimos, pero nuestra opinión sigue firme: no lo recomendamos a no ser que el Chef Schiaffino haga un esfuerzo serio dándose una vuelta por ahí y ponga un poco de orden. Que pena porque parece que han hecho un buen esfuerzo con el local.
P.D. No tienen servilletas de tela a pesar de pedirlas….
La verdad es que fue una decepción más grande que la primera. Estaba prácticamente vacío (quizás por ser época de playa), pero la poca gente que había estaba muy mal vestida, en sayonaras, shorts y polos. La Caipiriña (un buen barómetro para saber si el barman sabe lo que hace) fue cualquier cosa, menos una Caipiriña. Lo peor fue el servicio. Traían los platos en total desorden, se olvidaban de los pedidos, y había que rogar varias veces para que se acuerden lo que habíamos pedido.
Lo sentimos, pero nuestra opinión sigue firme: no lo recomendamos a no ser que el Chef Schiaffino haga un esfuerzo serio dándose una vuelta por ahí y ponga un poco de orden. Que pena porque parece que han hecho un buen esfuerzo con el local.
P.D. No tienen servilletas de tela a pesar de pedirlas….
Tuesday, December 13, 2011
La Pescadería (Barranco)
Almorzamos este domingo en el recientemente inaugurado Restaurante La Pescadería de Pedro Miguel Schiaffino (Avenida Miguel Grau 689, Barranco) y fue una nueva decepción por algo que venimos comentando con insistencia: servir buena comida no basta para pretender tener un buen restaurante. Al respecto, una pequeña digresión: el término “Restaurante” es de origen francés y deriva del concepto de “Restaurar,” referido a los lugares de descanso en donde el viajero encontraba no solo alojamiento sino atenciones de todo tipo, incluidas las gastronomicas. El Restaurante por lo tanto deber restaurar no solo el estomago, sino también la mente y el alma. Es decir, la experiencia tiene que ser no solo culinaria, sino además visual, táctil, y agradable desde todo punto de vista. No fue el caso con La Pescadería.
El local está bien decorado y de acuerdo al tema: parece ser un mercado en donde se vende pescado, con mesas y sillas blancas y techos muy altos en una típica casa Barranquina muy bien remodelada. Hacer reservas fue fácil y el recibimiento fue bueno, pero hasta ahí llego el servicio. Nos acompañaron a la mesa a nuestra insistencia, y a partir de ese momento nos abandonaron. Tuve que pararme varias veces para pedir sucesivamente el menú, los cocteles, y la carta de postres. El detalle rescatable fue el “Chilcanito” como cortesía de la casa que sirven a todos. El Maracuya Sour además también muy bueno. Pero las servilletas eran de papel minúsculo, y cuando pedimos de tela nos dijeron que no había.
La comida estuvo aceptable, aunque el Mahi Mahi era evidentemente congelado (en general, es una pena que sea tan difícil comer buen pescado fresco en Lima, ¿donde están la Corvina y el Lenguado de antes?). El ambiente es bueno pero informal, e incluso un poco burdo. En resumen, que pena que el buen esfuerzo de un buen Chef como Schiaffino deje tanto que desear a la hora de tratar de abrir un restaurante. No pensamos regresar a no ser que nos digan que ha cambiado sustancialmente.
Salvador e Illuminata
El local está bien decorado y de acuerdo al tema: parece ser un mercado en donde se vende pescado, con mesas y sillas blancas y techos muy altos en una típica casa Barranquina muy bien remodelada. Hacer reservas fue fácil y el recibimiento fue bueno, pero hasta ahí llego el servicio. Nos acompañaron a la mesa a nuestra insistencia, y a partir de ese momento nos abandonaron. Tuve que pararme varias veces para pedir sucesivamente el menú, los cocteles, y la carta de postres. El detalle rescatable fue el “Chilcanito” como cortesía de la casa que sirven a todos. El Maracuya Sour además también muy bueno. Pero las servilletas eran de papel minúsculo, y cuando pedimos de tela nos dijeron que no había.
La comida estuvo aceptable, aunque el Mahi Mahi era evidentemente congelado (en general, es una pena que sea tan difícil comer buen pescado fresco en Lima, ¿donde están la Corvina y el Lenguado de antes?). El ambiente es bueno pero informal, e incluso un poco burdo. En resumen, que pena que el buen esfuerzo de un buen Chef como Schiaffino deje tanto que desear a la hora de tratar de abrir un restaurante. No pensamos regresar a no ser que nos digan que ha cambiado sustancialmente.
Salvador e Illuminata
Monday, November 7, 2011
Los Cavenecia
Almorzamos en el nuevo local de Los Cavenecia Resto Bar en Barranco (Avenida Grau 1502). Es una ubicación céntrica y aunque está en una avenida muy transitada, es fácil de encontrar y estacionar. A diferencia de otros restaurantes en domingo, no hubo ningún problema al hacer las reservas. Además, el recibimiento al llegar fue correcto y cortes.
Este local es amplio aunque no han terminado de decorarlo por lo que las paredes blancas y vacías le dieron un aspecto un poco frio. Pero con el servicio tan rápido, esmerado y el entusiasmo de los mozos al describir los cocteles y platos, esta primera impresión de frialdad se desvaneció.
El Maracuya Sour estuvo perfecto, así como los Cocteles de Pisco y Fresa (Illuminata y Giannina pidieron Granadilla Sour pero nos informaron que no habían Granadillas frescas, lo cual es rescatable porque en otros sitios generalmente tratan de pasar gato por liebre). El Carpaccio de Muchame de Atún como piqueo estuvo magnifico, muy fresco y sabroso. Los platos de fondo llegaron bien decorados, y sus sabores fueron concentrados y finos. El lomo a la Madeira, el Tacu Flacu, la Corvina a Tres Tiempos (muy fresca y de verdad corvina) en ollita de barro, y el Risotto con Uñas de Cangrejo, estuvieron deliciosos y muy repetibles. Son sabores caseros llevados a su máxima calidad, con ingredientes frescos y recetas complejas en donde el sabor sobresale y se disfruta.
El servicio fue de primer nivel, muy bien coordinado, erudito y correcto, es decir, a la antigua. En resumen, es un restaurante altamente recomendable, y que seguramente una vez que la decoración esté terminada, será un referente difícil de igualar en Lima y a nivel de un buen Bistro Internacional por el esmero, la sofisticación, y sobre todo la calidad y la dedicación al sabor.
Salvador e Illuminata
Este local es amplio aunque no han terminado de decorarlo por lo que las paredes blancas y vacías le dieron un aspecto un poco frio. Pero con el servicio tan rápido, esmerado y el entusiasmo de los mozos al describir los cocteles y platos, esta primera impresión de frialdad se desvaneció.
El Maracuya Sour estuvo perfecto, así como los Cocteles de Pisco y Fresa (Illuminata y Giannina pidieron Granadilla Sour pero nos informaron que no habían Granadillas frescas, lo cual es rescatable porque en otros sitios generalmente tratan de pasar gato por liebre). El Carpaccio de Muchame de Atún como piqueo estuvo magnifico, muy fresco y sabroso. Los platos de fondo llegaron bien decorados, y sus sabores fueron concentrados y finos. El lomo a la Madeira, el Tacu Flacu, la Corvina a Tres Tiempos (muy fresca y de verdad corvina) en ollita de barro, y el Risotto con Uñas de Cangrejo, estuvieron deliciosos y muy repetibles. Son sabores caseros llevados a su máxima calidad, con ingredientes frescos y recetas complejas en donde el sabor sobresale y se disfruta.
El servicio fue de primer nivel, muy bien coordinado, erudito y correcto, es decir, a la antigua. En resumen, es un restaurante altamente recomendable, y que seguramente una vez que la decoración esté terminada, será un referente difícil de igualar en Lima y a nivel de un buen Bistro Internacional por el esmero, la sofisticación, y sobre todo la calidad y la dedicación al sabor.
Salvador e Illuminata
Saturday, June 12, 2010
Bar Picas
El ambiente y la decoración del Bar Picas (Bajada de Baños 340 Barranco) nos transmiten la energía que solo se encuentra en Nueva York. El diseño de Jordi Puig es creativo pero sobrio y se integra muy bien en este renovado, limpio, moderno y al mismo tiempo tradicional sector de Barranco. La iluminación de la Bajada de Baños ha creado un lugar mágico. Vale la pena visitar y disfrutar las tapas de sabores peruanos fusionados con toques asiáticos y con excelentes ingredientes.
Salvador
Salvador
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