La Taberna del Alabardero(1776 I St., NW Washington, DC 20006) continua siendo el referente principal de la comida Española en la ciudad de Washington. Sigue en el mismo local desde hace mas de 30 años y ha sido destino de Presidentes, toreros, artistas y demas. La decoracion es española recargada con rojos, bronces, encajes, fotos y alfombras. Sin embargo, esta ligeramente venida a menos y ya necesita una buena refaccion.
Siendo un verano de temperaturas record, el gazpacho era imprescindible y estuvo como los mejores de España. Las paellas muy bien hechas pero en forma muy tradicional por lo que no tenian mucho de especial. El servicio fue un poco tosco pero correcto. El tinto Val Sotillo 2006 Crianza de Ismael Arroyo (Ribera del Duero) tiene todas las dimensiones de un Ribera del Duero de primera: bouquet, fruta, barrica, estructura, balance y terroir.
En resumen, cuando pasen por Washington visiten la Taberna del Alabardero por su tradicion pero no esperen una experiencia excepcional.
Salvador
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Thursday, August 4, 2011
Thursday, May 20, 2010
Blue Duck Tavern (Washington DC)
Estuvimos en el brunch del domingo del dia de la madre en el Blue Duck Tavern (24th & M Street, NW, Washington DC, en el Park Hyatt) restaurante con la exquisita decoracion de Toni Chi, el mismo que esta a cargo de la decoracion del nuevo Westin de Lima. Como otras veces, la experiencia fue fantastica, aunque conforme pasa el tiempo los detalles van decayendo y ya no esta impecable por falta de algo de mantenimiento.
De cualquier forma, es altamente recomendable para quien visite Washington. El concepto culinario esta basado en utilizar los mejores ingredientes de Estados Unidos para hacer platos refinados pero relativamente comunes. Por ejemplo, hasta algo tan simple como las papas fritas requieren una cuidadosa elaboracion hasta lograr su perfeccion. Las carnes son escogidas cuidadosamente de los mejores ranchos de Estados Unidos. Los hongos silvestres sumamente finos. Y asi sucesivamente. El resultado es la comida americana llevada a un nivel que se acerca a la francesa, lo cual es un logro que muchos pensabamos imposible.
La lista de vinos es bastante completa y bien escogida, pero todos los vinos son caros (el vino por copa mas barato empieza en US$14), y como los platos son tambien caros, la cuenta resulta siendo alta pero vale la pena. Definitivamente es un lugar recomendable y que ningun comensal sofisticado debe dejar de visitar.
Illuminata y Salvador
De cualquier forma, es altamente recomendable para quien visite Washington. El concepto culinario esta basado en utilizar los mejores ingredientes de Estados Unidos para hacer platos refinados pero relativamente comunes. Por ejemplo, hasta algo tan simple como las papas fritas requieren una cuidadosa elaboracion hasta lograr su perfeccion. Las carnes son escogidas cuidadosamente de los mejores ranchos de Estados Unidos. Los hongos silvestres sumamente finos. Y asi sucesivamente. El resultado es la comida americana llevada a un nivel que se acerca a la francesa, lo cual es un logro que muchos pensabamos imposible.
La lista de vinos es bastante completa y bien escogida, pero todos los vinos son caros (el vino por copa mas barato empieza en US$14), y como los platos son tambien caros, la cuenta resulta siendo alta pero vale la pena. Definitivamente es un lugar recomendable y que ningun comensal sofisticado debe dejar de visitar.
Illuminata y Salvador
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